在食品檢測中，蒸餾操作是非常常見且又十分重要的前處理步驟。傳統(tǒng)的蒸餾設(shè)備，其加熱、蒸餾、冷凝、接收部分等各自獨立，操作繁瑣，效率較低；且由于缺乏蒸餾終點控制，常導致蒸餾失敗，影響工作效率，而且明火加熱極易爆瓶，操作危險。

　　因為二氧化硫還能改變細胞膜的通透性，所以在脫水蔬菜的干燥過程中能明顯促進干燥，提高干燥速率。此外，由于二氧化硫的減少，可以破壞酶氧化體系，防止氧化變色，常被說成是防止酶促褐變(切好的蘋果橫截面發(fā)黃)。干果和蔬菜可以獲得理想的顏色。這也是二氧化硫的抗氧化作用。

　　很多經(jīng)銷商用硫磺熏辣椒，就像利用硫磺釋放出的二氧化硫的防腐抗氧化作用，讓干辣椒依然保持鮮艷的顏色，靠外觀就能有更好的市場。

　　適量攝入二氧化硫也不會對身體造成傷害，但是過量攝入會危害人體。

　　1.在制作過程中，空氣中二氧化硫濃度過大，會對操作者的眼和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；

　　2.有研究證實二氧化硫還可能誘發(fā)哮喘和過敏性疾病，同時會破壞體內(nèi)的維生素B1；

　　3.食用了二氧化硫殘留超標的食物會產(chǎn)生、嘔吐等胃腸道癥狀；

　　4.二氧化硫在人體內(nèi)會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影響人體對鈣的吸收；

　　5.二氧化硫污染還有一定的雄性生殖毒性，經(jīng)常接觸高濃度二氧化硫的青年男子畸變率會升高并且降低運動能力。

　　二氧化硫測定儀創(chuàng)新點：

　　(1) 可單孔自動定量蒸餾，設(shè)定范圍1-500ml，誤差≤2ml，蒸餾結(jié)束自動鎖定終點防止過量蒸餾；

　　(2) 密閉式冷卻水自動降溫及循環(huán)回流裝置，無需外接自來水冷卻，節(jié)能降耗；

　　(3) 采用遠紅外陶瓷加熱裝置代替普通電熱爐或電熱套，更節(jié)能，防水效果好耐酸堿腐蝕；

　　(4) 一次可做6組樣品，加熱功率可單孔調(diào)節(jié)（旋鈕式）；

　　(5) 附加氮氣保護功能，氮氣吹入流量可單孔獨立調(diào)節(jié)（60-600ml/min）；

　　(6) 采用球型冷凝管，頂部有磨口設(shè)計方便沖洗樣品殘渣及污物；

　　(7) 儀器防倒吸功能。

　　二氧化硫測定儀可快速定量檢測各類食品中的二氧化硫的含量，由主機、樣品前處理器具和試劑盒等構(gòu)成，適合現(xiàn)場使用或者快檢室使用。采用進口高亮發(fā)光二極管，光源和檢測器采用全固態(tài)結(jié)構(gòu)，準確度和精密度高、穩(wěn)定性強、光源可控；采用光源自動開關(guān)節(jié)能設(shè)計，光源使用壽命達10萬小時以上。儀器具有內(nèi)置工作曲線，無需配制標準溶液，只需要用配套試劑進行零點校正后，即可實現(xiàn)樣品的快速定量測定。預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。